做顿饭=抽两包烟 油烟吸入过多或致喉癌

2013年05月10日
　厨房对于母亲来说就像办公室对于上班族一样，是生活环境的一部分。我们每天看到母亲在厨房进进出出，为我们做出一桌桌美味可口的饭菜，可你是否知道，做一顿饭相当于抽两包烟，长期吸入油烟会增加患癌机率吗？

　　喉癌一般都是以男性居多，但据成都仁品耳鼻喉专科医院副主任医师王仲琴称，近几年女性喉癌患病者数量逐年上升，其致病原因一方面是吸入过多的二手烟，另一个原因就是女性长期在厨房中做饭，吸入过多的油烟，而油烟是属于空气污染的一种。

　　据介绍，烹饪时，煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易诱发疾病。因此，市民烹饪时应尽量减少热火炒菜，加强厨房排气与通风，多利用蒸、煮或焗炉烹调，减低吸入致癌物。炒菜时的油温要有所控制，尽可能不超过200℃（以油锅冒烟为极限），饮食上注意多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等。

　　王医师提醒：如果母亲们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物，严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状，且此种症状持续一周以上，则要立即去医院就诊。来源:华西都市报
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